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ホシノ丹沢天然酵母を使用してパン・ド・ミを作ります。酵母の起こし方や管理の仕方。そしてホシノは白神こだま酵母と違い長時間熟成なので、授業の始まりは成形から行いパン・ド・ミを焼きます。そして発酵中に捏ねた生地はお家で発酵させてもう一台焼いていただきます。よって焼き上がりのパン・ド・ミと捏ねた生地、酵母の持ち帰りもあるお得なイベントです。是非この機会に挑戦してみてください。
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