イタリアの平焼きパン「フォカッチャ」表面にポコポコ穴が開いている形が特徴的です。今回はパン生地に茹でたジャガイモを混ぜ込み、よりモッチモチに。トマトペーストも加え、旨味たっぷりのフォカッチャに仕上げます。
オリーブオイルとドライバジルのいい香りも楽しめます。